很想家,想念家的味道,還記得媽媽總喜歡給我做美味的燒茄合吃。那酥酥的麪粉,裹着美味的茄合,真是極品。我總覺得茄合和雞蛋麪粉是天生的組合,他們在一起組成的味道真的很特別,我想,最主要的還是我媽媽帶着她對我滿滿的愛在做這個菜吧,所以才讓它具有獨特的味道。
主料
茄合 :500輔料
油 :適量具體步驟
將茄合切成厚片,表面劃十字花
麪粉加雞蛋加水,攪拌成稀糊狀,將茄合正反面粘上面糊
炒鍋放入適量的油,將粘過麪糊的茄合炸至金黃色,撈出備用
放油加花椒葱薑蒜紅幹椒爆香,放入炸好的茄合,加入香醋,老抽,而後加入適量的高湯,煮沸即可