綠茶花紙杯蛋糕是一款製作工藝比較複雜但是味道非常不錯的小糕點。綠茶花紙杯蛋糕的造型非常漂亮，每個小紙杯上面都有一朵花的造型，看着就非常漂亮可愛有食慾。這種蛋糕吃着也非常方便，不像大蛋糕那麼麻煩，一次可以多做一點吃。
主料
雞蛋 ：2牛奶 ：65
玉米澱粉 ：15
白糖 ：55
玉米油 ：55
低筋麪粉 ：80
輔料
檸檬汁 ：適量鹽 ：適量
具體步驟
蛋黃、白糖拌勻後，加入牛奶
攔勻後篩入玉米澱粉和低筋麪粉
翻拌均勻後，倒入玉米油
翻拌均勻備用
蛋清中滴入滴少許食鹽和檸檬汁
分三次加入白糖
打發至硬性發泡
取1/3蛋白糊至蛋白盆中，翻拌均勻
再將剩餘蛋白全部倒入，快速翻拌成濃稠細滑的蛋糕糊，用少許蛋糕糊與綠茶粉拌勻備用
將蛋糕糊倒入紙杯中，再用準備好的綠茶糊擠出拉花
送入預熱好的烤箱中下層：160度、上下火、烤25~30分鐘左右
1、裝蛋清的容器：需無油無水無蛋黃。2、做綠茶拉花，動作要快，以免蛋湖易消泡。3、紙杯小，蛋糊少，所以烤制時間比模具的短，温度也會稍高些。
