主料
中筋麪粉 :100轉化糖漿 :75
花生油 :25
輔料
豆沙餡 :600糕粉 :適量
梘水 :1
奶粉 :5
全蛋液 :適量
具體步驟
1.準備材料
2.轉化糖漿中加入梘水
3.篩入中筋麪粉和奶粉
4.拌成團
5.分劑子
6.豆沙搓圓
7.醒面半個小時後包入豆沙
8.搓圓
9.全部包好
10.放入撒了糕粉的磨具
11.壓好
12.噴水
13.放入烤箱200°烤5分鐘
14.全蛋液
15.烤好取出
16.刷蛋液
17.再烤15分鐘
18.出爐回油兩天即可
我的比例是50克,15克面,35克餡