彩椒菊花雞胗中菊花的做法是刀工的一種體現，這道菜品選用走地雞和菜椒。走地雞含有大量微量元素和蛋白質，對於人體大有益處；菜椒中含有大量的維生素和礦物質，同時能偶給雞肉增色，兩種食材通過烀的方式保留了最本真的味道和營養。在家做給小孩子吃能讓他多吃幾碗飯。
主料
雞胗 ：適量洋葱 ：適量
菜椒 ：適量
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
雞精 ：適量
料酒 ：適量
葱蒜姜 ：適量
具體步驟
把洋葱和彩椒洗淨切塊，雞胗洗淨，切成菊花形狀
倒料酒，倒醬油醃製10分鐘
彩椒斷生，葱姜熗鍋煸炒雞胗倒麪醬
倒老抽，放鹽煸炒
再把洋葱和彩椒倒裏煸炒均勻出鍋
