茭白大家肯定沒少吃吧，因為它的鮮美多汁的特點頗受廣大羣眾的喜歡，可以這麼説，一餐茭白不歡。今天要學的這道菜叫做砂鍋茭白燉肉。砂鍋茭白燉肉是把豬肉和茭白混搭在一起，這就使得茭白更加多汁順滑，美味可口，同時又不失豬肉的鮮味。
主料
茭白 ：400豬腿肉 ：300
輔料
橄欖油 ：15生抽 ：5
老抽 ：2
生薑 ：10
洋葱 ：15
鹽 ：1
料酒 ：15
黑胡椒粉 ：2
蒜瓣 ：20
具體步驟
提前準備好豬肉，洗淨切小塊；洋葱、生薑、蒜瓣洗淨切好備用。
太肥的豬肉單獨切小塊
切好的豬肉加入料酒。
加入生抽
拌勻醃製1小時。
準備好茭白，去掉葉片，洗淨
茭白切滾刀塊備用。
鍋中油熱，倒入肥肉丁煸炒出油。
倒入豬肉，炒勻。
加入生薑片，炒至豬肉變色
倒入部分洋葱和蒜瓣，炒勻。
兑入温水，大火煮開，小火燉煮15分鐘
調入老抽。
轉入砂鍋
加蓋，中火煮開。
倒入茭白；大火煮開，中小火燉煮20分鐘。
加入鹽，煮開。
淋入生抽，調好味。
加入黑胡椒粉
加入青紅椒和剩餘的洋葱蒜瓣，煮至斷生即可端離爐火食用。
