手工素餃子所需要的食材主要為餃子粉、豆腐。餃子粉採用小麥以及其他物質精心製作而成,所製作的餃子皮口感鬆軟,美味營養,豆腐採用黃豆製作而成,口感爽滑,長期食用美味有健康,作為餃子的餡料,美味又不失營養。吃上一口,回味無窮,令人垂懸欲滴。
主料
餃子粉 :500豆腐 :400
輔料
油 :適量鹽 :適量
香菜 :適量
葱薑蒜 :適量
五香粉 :適量
醬油 :適量
雞精 :適量
具體步驟
水面和成麪糰,光滑細膩後醒半小時。
醒面的時候就可以做餡了,豆腐用勺子攪拌碎,加入雞精五香粉,醬油和鹽,油,香菜葱薑蒜,調拌均勻。
麪糰分成幾塊,3-6塊每塊揉光滑細膩。
.取一塊麪揉成長條狀,粗細均勻。
滾刀切成均勻小劑子。
每個小劑子加麪粉壓扁。
用擀麪杖壓好皮。
加入適量菜餡包好餃子。
包好的餃子撒點麪粉,放冰箱冷凍保存,需要時可以煮。
冷凍後的餃子煮的都不破皮,??初一早上煮的,味道不錯!