>
主料
輔料
具體步驟
1. 土豆絲洗淨切成薄片,然後切成細絲,入開水中煮3分鐘撈出過涼開水,然後放入冰水中浸片刻,再次撈出瀝乾。
2. 幹椒切成絲,蒜拍碎。
3. 土豆絲和椒絲、蒜末一同放入大盆,倒入鹽,糖,蠔油,辣椒油,白醋拌勻,靜置入味,最後淋上麻油裝盤即可。
烹飪技巧
麻油後放,香不會跑掉。糖與白醋的比例是1:5,做出的酸辣味比較足,辣椒油可根據個人受辣程度放。
圖文推薦