香辣剁椒涼拌茄子,鮮香麻辣,好吃過癮。炎炎夏日,驕陽似火,這樣炎熱的天氣裏,吃上一份香辣剁椒涼拌茄子,別提有多爽了~這款香辣剁椒涼拌茄子的做法也是很簡單,沒什麼技術含量的。只需要你具備一點點的常識與耐心。好了,現在就讓我們來看看這款菜的做法吧!
主料
茄子 :200青椒 :100
輔料
油 :10水 :20
蒜 :10
具體步驟
嫩長茄子洗淨切去兩頭後切成粗條,把茄子放在蒸屜裏上鍋蒸熟,蒸到用筷子能輕鬆穿透後端出放涼。茄子不易久蒸,過於軟爛口感就差了。
青椒洗淨後剁成碎粒。
把大蒜、生薑都剁成細粒。
炒鍋裏倒入油,放入青椒、生薑、蒜粒大火炒出香辣味。
調進豉油,小火炒成醬汁。
把炒好的醬汁澆在蒸熟的茄子上。