主料
五花肉 :一塊白茶 :一小把
山楂 :一小把
八角 :一個
輔料
醬油 :一勺生抽 :一勺
料酒 :一勺
具體步驟
1. 把五花肉切塊,切到肉皮處不要切斷
2. 用開水泡白茶,把切好的五花肉放入白茶水中,泡30分鐘。
3. 30分鐘後取出五花肉,瀝乾水分。
4. 燒熱鍋,滴入幾滴油,炒白糖。
5. 待白糖徹底溶化後,放入五花肉,多炕一會。
6. 放入一勺料酒。
7. 放入一勺老抽。
8. 放入一勺生抽。
9. 倒入熱水,與肉持平即可。
10. 放入一個八角和一小把山楂。
11. 再放入一些白茶。
12. 蓋上鍋蓋,大火煮開後,改為小火慢燉一個小時左右,時間越長肉越爛。
1、切肉塊切到肉皮處不要切斷,這樣既可以入味,又可以防止肉皮粘鍋。2、放入一點白茶,不僅能去腥味,而且還有養生保健的功效。3、燉肉是紅肉坐底,白肉在上面,這樣做出的白肉口感不油膩。