主料
瘦肉 :200魷魚 :100
輔料
姜 :適量紅棗 :少許
桔皮 :少許
白酒 :適量
石斛 :少許
鹽 :適量
油 :適量
北芪 :少許
醋 :適量
冬菇 :少許
具體步驟
1.材料:魷魚,瘦肉,紅棗,北芪,冬菇,石斛。
2.魷魚泡至軟柔,冬菇用温水泡發。
3.洗乾淨材料後,把瘦肉切片,冬菇切成小條,紅棗開半,連石斛、北芪一起先煲片刻。
4.魷魚切成小片。
5.熱鍋,放少許花生油大火炒至捲起,放少許白酒和醋翻炒一會。
6.把炒好的魷魚放到正在煲着的湯裏。放入幾片姜和一小片桔皮。
7.電飯煲煲2小時左右即可。
魷魚用醋和白酒小炒一會,可以除腥味,且湯更香濃。