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主料
輔料
具體步驟
1. 黃花菜洗淨,鍋裏燒開水燙一下。焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裏兩小時,可以去除秋水仙鹼
2. 泡黃花菜的間隙,泡幾朵木耳。泡好後清洗乾淨,撕成小塊。瘦肉切絲,黃花菜捏幹水分。
3. 鍋內放油燒熱,放入葱花爆香,把肉絲先下鍋煸成白色,然後放木耳煸炒。
4. 下黃花菜、加入少許湯、精鹽,炒至黃花菜入味,出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。
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