鮸魚《俗稱大米魚,簡稱米魚》作為海魚鮸魚不像其他海魚的味腥而是獨出一格的鮮甜嫩滑,而其擁有的藥用價值更使其為大眾喜愛,在做法上更是層出不窮,其中以清蒸最深諳鮸魚的精髓,少量的葱白,薑絲便能激發鮸魚的鮮甜。清蒸鮸魚塊雖為一道簡單的家常菜但其味道不失為國宴佳品。
主料
鮸魚 :200g輔料
油 :少量精鹽 :適量
老酒 :適量
雞精 :適量
枸杞 :適量
大蒜 :適量
生抽 :適量
白糖 :適量
生薑 :適量
具體步驟
1.將鮸魚塊清洗乾淨,裝入碟中
2.加精鹽加白糖
3.加生抽
4.加老酒
5.加薑絲與蒜片,將碟子移入電飯鍋中,按煮飯鍵,等跳鍵時米飯熟了,鮸魚塊也就熟了
6.取掉薑絲與蒜片,擺上枸杞做點綴,留在鍋中燜五分鐘左右取出即可
也可以將枸杞提前泡一下,這樣就不用燜這最後五分鐘。