主料
豬蹄 :2個花生 :100
輔料
油 :適量花椒粒 :適量
八角 :適量
大葱 :1顆
辣皮子 :適量
老抽 :適量
鹽 :適量
大蒜 :適量
香菜 :3棵
料酒 :適量
具體步驟
1.剁好的豬蹄,下鍋裏煮一下,盛出浮沫不要。
2.準備配料:花生、葱、姜、辣皮子清洗乾淨
3.鍋裏放油後加入冰糖慢慢熬化
4.冰糖熬至焦糖色,立刻下入剁好的豬蹄翻炒,片刻後加入花椒粒和八角
5.豬蹄炒勻上色後加入葱薑辣皮子翻炒
6.淋入老抽後加鹽適量
7.倒入高壓鍋,加入花生米
8.準備好青椒、蒜片
9.高壓鍋壓30分鐘後轉入炒鍋,加入青椒片和蒜片
10.盛出後撒上香菜末
豬蹄里加入花生味道會很棒!