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主料
輔料
具體步驟
1.雞翅用開水汆過,劃幾刀,雞脯肉切小塊用料酒、鹽和生粉醃一下;
2.起油鍋,煎香大蒜瓣,下雞翅用小火煎,等兩面皆金黃時,倒入雞塊,炒至顏色發白;
3.烹料酒,調鹽,加老抽,白糖,和準備好的醃青梅,加適量水煮;
4.大火煮個2、3分鐘,把汁收濃稠就行了,太久了肉就老了。
烹飪技巧
醃青梅(含青梅汁)
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