家常菜韭黃炒雞肉怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

韭黃 ：250
雞腿肉 ：250

輔料

蒜末 ：適量
生粉 ：適量
花生油 ：適量
薑絲 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1.一個雞腳去骨切絲。

2.韭黃洗乾淨後切成長段。

3.適量油爆香蒜末。

4.加入雞肉快速炒開。

5.加入薑絲一起炒。

6.先把雞肉盛出。

7.鍋中留底油，先炒韭黃頭部。

8.再把較嫩的韭黃一同加入炒。

9.韭黃稍微變軟時把雞肉倒回鍋中。

10.生粉加水、鹽和味精調勻。

11.把生粉水倒入鍋中。

12.炒均勻即可。

烹飪技巧

韭黃把頭部和尾部分開炒，這樣不會導致較嫩的尾部炒得太老了。