白菜是一種十分常見的蔬菜,許多人都愛吃白菜,白菜即好吃又可以瘦身,但若是沒有肉的搭配未免太過單調,肉片也白菜的搭配,即有營養又清新一怡人。單純的煮白菜或單純的煮肉片已經無法滿足人們的口腹之慾。肉片白菜杆是新一代的家常美食。
主料
豬肉 :200白菜 :4片
輔料
油 :適量料酒 :適量
醋 :適量
生粉 :少許
具體步驟
將白菜、幹辣椒洗淨,控水;肉切片備用
將肉片用料酒、生抽、少許鹽、糖拌勻醃製
去除白菜杆的葉子
斜刀削片,備用
油温熱,倒入醃製好的肉片
肉變色,倒入清水
肉九分熟,倒入切好的菜杆,大火快速翻炒
菜熟,關火,裝盤
倒入鍋中,撒上切好的幹辣椒,用中小火,使其翻滾,且聞到辣椒味,關火
倒入盤中,點上幾點小葱花