主料
三黃雞 :300雞腳 :4只
蘋果 :1個
糯玉米 :1根
輔料
鹽 :適量薑片 :適量
具體步驟
三黃雞買雞時斬好件了,洗乾淨,把雞的脂肪去掉,雞腳去掉指甲洗淨
開水焯一下,涼水衝乾淨
再起一鍋水,放入洗淨的雞腳雞肉進去煲
糯玉米蘋果刷洗乾淨,玉米切成一段段,蘋果一切六份,去掉蘋果籽
把材料倒進去一起煲
加入薑片,蓋上蓋子開始煲
大概不用一個小時,湯水變濃白,加上鹽調就可以了
蘋果建議用老樹果,非常適合。雞肉是賣雞阿姨推薦的雞上身肉骨,不僅便宜,湯色也奶白。處理雞肉時把脂肪去掉湯就不油膩,雞皮有膠原可留下煲湯。這裏是一兩人的分量,人多可以適量加材料