主料
鴨頭 ：300洋葱 ：1顆
輔料
大料 ：適量辣椒 ：適量
鹽 ：適量
八角 ：適量
香料 ：適量
葱薑蒜 ：適量
桂皮 ：適量
具體步驟
鴨頭洗淨泡至1小時。
將八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒、草果和葱姜用紗布包好成調料包。
鍋中注入水，將鴨頭焯水。
焯水的鴨頭用清水衝去浮沫。
放入湯鍋中加入料包。
加入醬油和適量的滷湯。
大火燒開，轉小火燜至 30分鐘。將鴨頭取出晾乾表面的水分。
下入洋葱絲，翻炒均勻。加入醬油、湯炒均勻。
加入一點水燒開，下入滷製好的鴨頭。
倒入幹鍋中，繼續加入即可食用。
