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主料
輔料
具體步驟
1. 將淨魚骨肉分離、骨切斷、肉切片、配香菇、冬筍、豆腐、菜心、葱段、薑片、魚片醃製。
2. 將魚骨入鍋用油煎好出鍋
3. 葱姜熗鍋,炒細哨,加濃湯燒開,入魚骨、香菇、豆筍、豆腐等湯汁燉白,魚骨即熟時,入魚片、菜心、調味、放少許胡椒粉出鍋
烹飪技巧
色澤奶白,營養豐富,黃河鯉是我國寶貴的魚類資源,具有較高的蛋白質,低脂肪,十二種氨基酸和多種微量元素,自古以來是民間喜慶各種宴席所不可少的佳餚。
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