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主料
輔料
具體步驟
1. 取幹黃醬20克,用水化開。
2. 茄子斜切厚片,1.2cm厚
3. 按照圖示,每片都先斜切,深度1/2,然後豎切深度也1/2,然後均勻裹上薄薄的生粉過油炸一下,温度180度左右。
4. 鍋中留底油,炒香蒜末
5. 加入化開的黃醬
6. 加入少量的水和糖,嘗味
7. 加入茄子,然後稍微翻炒一下,保持每片的完整,裝盤撒葱花即可。
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