主料
豬五花肉 :適量香乾 :適量
輔料
生抽 :適量紅尖椒 :適量
姜 :適量
白酒 :適量
辣椒醬 :適量
料酒 :適量
青椒 :適量
花椒 :適量
大蒜葉 :適量
大蒜子 :適量
辣椒油 :適量
具體步驟
1.首先將香乾斜刀切片,青椒切節,紅尖椒切節,大蒜葉切節,大蒜子切片,姜切菱形片。
2.鍋中倒入小半鍋清水,滴幾滴白酒,加入花椒、薑片、五花肉,蓋上鍋蓋煮20分鐘,撈出,切成片。
3.鍋中倒入油,下入五花肉煸炒,炒至微黃,放入辣椒醬,淋入辣椒油調味,再加入香乾翻炒,下入蒜片、薑片煸炒片刻。
4.淋入料酒、少量生抽,加青椒、紅椒翻炒上色後,加入大蒜葉,翻炒均勻後就可以出鍋了。
1.回鍋肉過水煮時添加花椒,肉的味道更好更香2.最後起時可以加入適量烤肉粉,能給回鍋肉帶來前所未有的濃香