主料
魚頭 :1個輔料
姜 :適量料酒 :適量
豆腐 :適量
香菜 :適量
葱 :適量
植物油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.準備材料:魚頭、豆腐、香菜、葱姜。
2.豆腐切片,葱姜切一下。
3.起油鍋,油熱後放入魚頭煎一下。
4.兩面煎黃就可以了。
5.倒入開水。
6.放入葱姜、加入少許料酒去腥。
7.大火燉15分鐘左右。
8.放入豆腐繼續燉15分鐘。
9.放入適量鹽調味。
10.攪勻後盛出,撒香菜。
魚頭先煎一下、加入開水、大火燉,湯色就會奶白。豆腐不要放得太早,不然就燉爛了。