很多時候,“變廢為寶”更加新奇富有魅力,鍋巴便完美地演繹了何為完美變身。誰都不曾想到,燜飯時緊貼着鍋結焦成塊狀的一層飯粒,會是如此地美味。多少人看到色澤金黃,香味撲鼻的鍋巴,就點上一盤品嚐,覺得香脆可口,食趣盎然,吃後讚不絕口。
主料
糯米 :150g玉米麪粉 :80g
麪粉 :80g
輔料
清水 :適量色拉油 :適量
具體步驟
1.糯米用清水浸泡一夜,撈出控幹水分。
2.用料理機打成粉,顆粒狀的即可。(也可以用擀麪杖擀碎)
3.加入玉米麪和麪粉。
4.和成麪糰,餳一個小時。
5.桌面塗少許植物油,將麪糰擀成薄餅切成正方形。
6.色拉油倒入鍋中燒熱,放入面片,炸至金黃色。
麪糰軟硬要適中,和餃子麪糰差不多即可,太硬會裂開,太軟了不成形。
面片擀的要薄一些,油炸火候不易過高,這樣炸出來才更酥脆。