主料
無骨魚肉 :250醋 :4勺
澱粉 :適量
麪粉 :適量
糖 :3勺
水 :5勺
料酒 :1勺
醬油 :2勺
輔料
黃瓜 :一根油 :適量
具體步驟
1.調麪糊,麪粉,澱粉,水的比例為1:1:1
2.將魚肉切片,越薄越好,這樣容易炸透。
3.黃瓜切丁
4.將切好的魚肉放到麪糊中拌勻,使每一塊魚肉都均勻的裹上面糊。
5.調糖醋汁。按照料酒,醬油,糖,醋,水的比例1:2:3:4:5。調好後的料汁再加入一勺澱粉。
6.炸魚。鍋內倒入適量的油,油七分熱時放入裹好麪糊的魚塊,小火炸至金黃,撈出待用。
7.將鍋中炸魚油倒出,只留少許(比炒菜油還少一些),倒入糖醋汁,待糖醋汁粘稠後倒入炸好的魚和黃瓜丁,翻炒均勻,讓每個食材都均勻裹上湯汁即可。香噴噴的糖醋魚出鍋啦!
料酒,醬油,糖,醋,水混合在一起調料汁,比例為1:2:3:4:5,為了讓湯汁更加粘稠,調好湯汁後再加上1勺澱粉即可。麪糊的比例為澱粉,麪粉,水,1:1:1記住比例,嚴格按照比例來做一定能成功!