好吃的避風塘香酥蝦主要用到的食材是鮮蝦和多種調料品,蝦肉肉質細膩,其中含有的優質蛋白質非常豐富,味道鮮香可口,口感軟糯,多種調料的加入能夠最大程度得提升蝦肉的口感,再加上面包糠的加入能夠讓蝦肉的外表更加的酥脆可口。
主料
鮮蝦 :適量輔料
油 :適量大蒜 :適量
麪包糠 :適量
具體步驟
蝦清洗乾淨,從頭尾連接處輕輕的折一下,可以看到蝦的內臟。
牙籤剔掉內臟,扯出蝦線。
剪掉蝦腳和蝦鬚。加葱薑汁、胡椒粉,料酒,鹽醃15分鐘。
鍋內放入油,6-7成熱時,蝦(可以事先拍一層薄薄的澱粉)放進去炸至變色後,立即撈出。
温升到8-9層熱時,把蝦放進去復炸
鍋內留底油,下入葱薑蒜紅椒絲,炒香。
倒入麪包糠,炒到金黃。
倒入炸好的蝦
攪拌均勻,以砂糖鹽黑胡椒調味即可。