主料
輔料
金糕 ：澱粉(豌豆) ：
白砂糖 ：50g
豬油（煉製） ：
具體步驟
1. 將淮山藥粉碎成細末，加入白糖50克，加水少許，攪成細泥，置一碗中；
2. 京糕加工成細泥，另置一碗內，加白糖25克，拌勻；
3. 豆沙另置一碗中，三個碗均上籠蒸熟透後，取出待用；
4. 將炒鍋燒熱，下豬油，倒入淮山藥泥，炒至濃稠時，盛在盤子的中間；
5. 炒鍋下豬油，依次再炒京糕泥和豆沙，分別盛在淮山藥的兩邊；
6. 將手勺置武火上，加清水少許、白糖75克，燒沸去沫，用水澱粉50夫（澱粉30克加水）勾成芡汁，澆在三泥上面即成。
