主料
奶油奶酪 ：60牛奶 ：200
細砂糖 ：50
雞蛋 ：1個
檸檬汁 ：5
冷水 ：10
熱水 ：15
輔料
具體步驟
1. 取20g細砂糖 冷水在小奶鍋中加熱煮開後轉小火熬成焦糖色後倒入15g熱水，攪拌均勻後趁熱倒入小瓶中，奶油奶酪室温化後分次加入細砂糖攪拌均勻
2. 加2.5g檸檬汁再次攪拌均勻
3. 牛奶加熱後緩慢倒入奶酪糊中，攪拌均勻待冷卻
4. 雞蛋打散後倒入奶酪奶糊中
5. 過濾2次
6. 倒入小瓶中
7. 烤盤預熱150度，烤盤中倒入涼水，把盛好小布丁的瓶放在上面，上下火30-35分鐘，之後悶60min冷卻後放冰箱裏冷藏過夜口感更佳
