主料
螃蟹 ：兩個芋頭 ：一個
輔料
姜 ：兩片切絲小葱 ：葱頭 葱末分開
鹽 ：小半勺
雞精 ：一勺
料酒 ：一勺
食用油 ：適量
味極鮮 ：適量
具體步驟
1. 總是買不到酥軟的芋頭，所以這次買現成的形狀被切好的！ 如果買新鮮的記得先蒸熟或者炸熟，不要處理爛了即可，切成方形體，更美觀，縫隙才能小，擺前盤子刷下食用油，
2. 螃蟹清理乾淨後，洗乾淨的螃蟹清水盤中加點白酒泡十分鐘能更好的去腥，打開遮蓋切成四塊，蟹鉗可以用刀背拍一下， 放到芋頭上面擺好
3. 拿一碗， 料酒 味極鮮食用油一點，淋蟹肉上 ，薑絲儘量切細放些在蟹肉上，蓋上蟹蓋，葱段薑絲放在螃蟹周圍，在盤中撒上微量的鹽，吃的是螃蟹的鮮甜，不放也行。保鮮膜封住，上鍋蒸20分鐘，
4. 蒸好後，打開遮蓋 撒上葱花，均勻淋點味極鮮，燒些熱油淋上，蓋上蟹蓋，美味完成， 這裏用味極鮮生抽，如果用其他生抽的話要加點油調稀一點更好，個人覺得其他牌子的生抽，更鹹點顏色更深點，大家自己把握。
螃蟹，海蟹河蟹都可以要選活的最好。芋頭一定要酥，也可用豆腐代替，可以吸汁的豆腐！
