上湯豆苗怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆苗 ：一斤左右
皮蛋 ：兩個
瘦肉 ：一兩左右
紅蘿蔔 ：一小段

輔料

姜 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1. 豆苗洗乾淨瀝乾水，皮蛋剝皮切小塊，瘦肉剁碎，紅蘿蔔切丁，姜蒜剁碎。

2. 瘦肉放適量的醬油和一小勺生粉抓勻

3. 鍋裏放油燒熱，下姜蒜爆香後放瘦肉炒至變色，放皮蛋和紅蘿蔔略炒片刻後加入適量的水滾開至湯呈白色，下豆苗，再次煮沸後即可調味起鍋裝盤。

烹飪技巧

這道菜只放了適量的鹽和醃肉時用的少量醬油，別的調料都沒有放，因為有皮蛋和瘦肉煮的湯，菜的鮮味是很足夠的。