主料
長茄子 :兩個肉餡 :300
輔料
中筋麪粉 :適量水 :適量
鹽 :適量
雞蛋 :1個
澱粉 :適量
葱 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.茄子洗淨
2.切厚片,然後每片中間再切一下,不要切斷
3.準備好肉、葱和姜,放入適量鹽
4.調勻
5.把肉餡夾到茄片中
6.雞蛋、水、澱粉、麪粉調勻
7.油熱後,蘸液體下鍋炸
8.炸至金黃色即可
1、長茄子切成數個一到兩指厚的圓茄餅,並從中間橫切一下,但仍要讓上下兩片切片相連,不要切斷。2、澱粉與麪粉比列是1:1,放入水和雞蛋調勻。