這道菜勝在新鮮美味。選用上好的無公害草魚，斬成小段後醃製入味，再選用上好的新鮮杭椒，切成小段，作為配料。這道菜鮮美多汁，魚肉晶瑩如玉，吃起來帶着幾分甜爽，還有杭椒的清香和微辣，用色香味濃來形容這道菜一點都不為過，這是人見人愛的美食。
主料
杭椒 ：100g草魚 ：1500g
輔料
鹽 ：適量葱 ：適量
胡椒 ：適量
糖 ：適量
醋 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
味精 ：適量
具體步驟
1.草魚切塊備用
2.杭椒切片備用
3.熱鍋涼油內加入魚塊
4.稍微煸炒後加入生薑
5.繼續翻炒
6.開始調味，加入料酒，老抽，鹽，胡椒，味精
7.待鍋內的水再次燒滾
8.鍋內水澆滾後，加入青椒和糖
9.燒至魚全熟加葱即可
一般人羣均可食用，尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。
