黑豆有滋陰補腎的功效，是一種需要常吃的滋補品，黑豆一般要是煮着吃口感不是很好，也不便於儲存，做成“自制黑豆豉”，比較容易儲存，口感也更好，這道自制的黑豆豉沒有更多的調味料，只加入了洋葱和辣豆瓣，讓黑豆豉的口感更豐富，也更健康，自己做的豆豉也更衞生，是居家佐餐的必備佳品。
主料
黑豆 ：500輔料
油 ：適量豆瓣醬 ：適量
洋葱 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
具體步驟
1黑豆洗乾淨
2用冷水浸泡3個小時
3浸泡後的黑豆放在石鍋中，入微波爐打至7、8分熟，晾涼
4l黑豆放在果汁杯中
5將刀片組件旋緊在果汁杯口，再將刀片組件和主機安裝好，接通電源，手按住開關，機器開始工作，將黑豆攪拌好備用
6鍋燒熱加油，洋葱碎入鍋炒
7炒出香味，豆瓣醬入鍋炒
8炒出紅油，攪拌好的黑豆入鍋炒
9加白糖炒
10加鹽炒
11炒均勻關火，盛出晾涼後放在密封的容器中保存
1、調味品依據個人口味添加，品種不宜太多。2、黑豆粉碎程度依據個人偏愛，可整可碎。3、家人不耐辣，加白糖既可以提鮮，也可以中和辣度。如果喜歡辣，不必加白糖。
