主料
菠蘿（小） ：2個隔夜飯 ：4碗
輔料
蝦仁 ：320雞蛋 ：3枚
青豆/玉米 ：450
青/紅椒 ：少量
洋葱 ：少量
黑椒末 ：少量
耗油 ：2大匙
鹽 ：2茶匙
雞精 ：2茶匙
堅果仁 ：少量
具體步驟
1. *將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做菠蘿碗。（可以將底適當削平，便於放置）
2. *洋葱、青紅椒、切1CM大小的丁
3. *鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用，蝦仁過開水湯熟
4. *鍋內留底油，待熱後依次放入洋葱、青紅椒翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻
5. *往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味
6. *將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟堅果仁即可
1*炒飯的時侯用大火炒，因為加的菠蘿粒有水份，一定要火氣旺，才會顆粒分明，不然會粘結成塊。2*這道飯給樂樂吃，黑胡椒粉就不要放太多了。不要用磨的太碎的，放帶顆粒的味道更好。
