主料
毛豆 :400水量 :600毫升
輔料
大料 :1個辣椒 :2個
花椒 :5粒
糟滷 :200毫升
具體步驟
1. 毛豆洗淨、剪去兩頭備用;
2. 鍋內加水,放入主料、除糟滷之外的調料和水;
3. 蓋上鍋蓋,啟動“手動”功能,調節至中火(8-9個格),定時15分鐘;
4. 待烹飪結束後,將毛豆撈出放入碗內;
5. 水和糟滷按1:3比例調好倒入碗內,量以剛剛浸過毛豆為宜。
6. 浸泡2小時,撈出即可食用。
1.煮毛豆可加入少許小蘇打,成菜更綠;2.糟滷有一定鹹度,使用量要注意,不要放太多;3.挑選毛豆要選擇飽滿,圓潤的。