主料
日本豆腐 :2個香菇 :6朵
輔料
油 :適量生粉 :10
紅蘿蔔 :適量
芝麻 :適量
鹽 :適量
雞蛋 :1個
雞精 :適量
小葱 :適量
具體步驟
1.準備好材料,香菇是我在前一夜用幹香菇泡發的,裝進保鮮膜裏,放入冰箱1個小時入味
2.雞蛋打散
3.香菇,葱頭切碎備用,日本豆腐打開準備好
4.將模具在油鍋裏燒熱
5.用調羹打碎豆腐裝入模具,淋上蛋液
6.煎好後脱模
7.油鍋無須再入油,將葱頭放入煎出香味
8.加入香菇翻炒
9.加入成形的日本豆腐小心翻炒幾次後加水,接着鹽和雞精調味
10.加調好的生粉水收汁
11.擺盤,用蘿蔔做出帽子和嘴巴,芝麻當眼睛
1.最好能用平底鍋煎2.一定要將模具燒熱後才能放入豆腐,否則很難脱模。3.翻炒的時候要小心人頭部分,小日本的頭不經翻,要往身體部分一個個翻