排骨,指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨,上面還附有少量肉類,是一道中國家常菜經常選材之一。那今天呢介紹的就是風味排骨。其實和紅燒排骨有點類似,只是用料上會有些許改變,在家庭聚會時,是拿得出手的大菜,大人小孩皆宜哦。
主料
排骨 :300菜乾 :30
輔料
油 :適量鹽 :適量
料酒 :適量
糖 :適量
耗油 :適量
具體步驟
菜乾剪斷,排骨切小段用油、鹽、料酒、蠔油、細砂糖鹽30分鐘
菜乾用清水煮軟,抓幹水分
起油鍋,放入菜乾煸炒2分鐘加入適量清水
蓋上蓋煮3分鐘,加入鹽調味
另起油鍋,加入排骨爆炒,炒至熟(可以加少量清水)
加入菜乾拌勻
出鍋