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主料
輔料
具體步驟
1. 將枸杞和參須放入温水中 浸泡,將薑片和羊肉(可先切大 塊)直接放入鍋中,其油脂煸出,然後將羊肉放入沸水 中焯熟撈出。
2. 將羊肉切塊,與枸杞、參 須、紹酒一起放入鍋中加適量清 水,煮開後小火將羊肉煮至熟爛。
3. 連湯帶料一起移入燉盅, 隔水加熱燉制3-4小時即可。
烹飪技巧
羊肉屬於補陽的食材,所以陰虛火旺的人不宜多吃,否則容易上火—俗稱補“過”了。
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