主料
豬排骨 :500苦瓜 :1根
玉米 :1根
輔料
葱姜 :適量料酒 :15
鹽 :適量
大料 :2個
雞精 :少許
胡椒粉 :少許
具體步驟
1. 準備好所有的食材,
2. 排骨用清水沖洗5分鐘。
3. 然後放入鍋中焯燙洗淨備用。
4. 把排骨放入免火鍋內丹鍋中加入葱姜,大料和適量的清水。
5. 加入料酒。
6. 加蓋大火燒開煮上10分鐘。
7. 把玉米和苦瓜洗淨分別切段和切圈。
8. 然後把苦瓜瓤去除乾淨。
9. 把玉米放入湯鍋中繼續煮至滾開。
10. 然後把內膽鍋放入外鍋中燜燒40分鐘。
11. 把煮好的排骨玉米湯盛入一個砂鍋中再放入苦瓜。
12. 加入鹽。
13. 加入胡椒粉。
14. 煮上8分鐘後加少許雞精關火。
排骨用清水沖洗去血水在煲湯,湯汁會更鮮美。苦瓜一定要把瓤去除乾淨,才不會很苦。苦瓜很容易熟,所以煲湯的時候要最後再放,這樣畢竟色澤美觀口感也好。