經過爆炒的豬心,融入了耗油和姜蒜香氣,又保持着自身口感的爽脆鮮香。豆角質脆,經過開水汆焯過後變得綿軟,又經油鍋翻炒,綠白相間的豆角外形十分好看。豬心和豆角的配合,具有安神補血的功效,製作過程又十分簡單,是一道讓人吃了過後流連忘返的快手菜。
主料
豬心 :半個豆角 :200
輔料
蠔油 :1匙鹽油 :適量
姜蒜 :3粒
生抽 :1匙
生粉 :1匙
具體步驟
1.豬心洗淨切好,姜蒜切片,下鹽,生抽,蠔油,生粉,薑片醃製
2.豆角洗淨切段,下鍋煮熟起盤
3.鍋下油放蒜爆炒,下豬心炒變色,再放豆角翻炒,至熟即可