我平時都很喜歡吃泡椒口味的東西,因為我覺得辣辣的吃起來的味道是很好的,相信有很多人和我志同道合,所以我的家就準備了泡椒,每次想吃辣的時候就弄點出來做東西吃,這次我還買了鴨胗,做了一道泡椒鴨胗,鴨胗是很有嚼勁的,味道很好。
主料
鴨胗 :4個紅尖椒 :3個
泡紅椒 :適量
輔料
色拉油 :適量食鹽 :適量
雞精 :適量
姜 :適量
蒜 :4瓣
老抽 :適量
澱粉 :少許
胡椒粉 :少許
姜粉 :少許
白酒 :1小勺
具體步驟
鴨胗用麻辣鮮、胡椒粉、姜粉和澱粉醃製10分鐘
我用的尖椒是我們本地的,特意給大家看一下,以免大小有誤,將其洗淨橫切成圈備用
泡椒切小丁,姜蒜切碎
炒鍋放適量油,燒至五成熱,下泡椒、姜蒜炒香
放鴨胗同炒,炒至變色、無湯汁的時候,放白酒,炒勻即可出鍋
炒好的鴨胗出鍋備用
炒鍋洗淨再放少許油,七成熱時倒入尖椒,這樣做的目的是為了成品中辣椒的樣子更清爽好看
尖椒爆香,再倒入之前炒好的鴨胗和少量泡椒水,炒勻
依次放入老抽、鹽和雞精,炒至尖椒斷生即可出鍋