這是一道非常美味和營養的甜品或者蛋糕，非常的美味和營養，也很好吃的，今天我們要介紹的這道菜的名字就叫做南瓜戚風捲，看名字就知道這道南瓜戚風捲是以南瓜為主材料的，同時加入了牛奶雞蛋之類的非常富有營養的東西。大家快學起來吧。
主料
老南瓜 ：400低粉 ：80
雞蛋 ：4個
輔料
奶粉 ：20白糖 ：80
食鹽 ：少許
白醋 ：3滴
油 ：35
黃油 ：45
具體步驟
1.南瓜去皮切薄片，隔水蒸熟。蒸好以後稍微控水用料理棒打磨成細膩的南瓜泥，取出80G南瓜泥用於戚風製作【沒有料理棒或者料理機的儘量用勺子按碎一些】
2.南瓜餡製作：打好的南瓜泥放入白糖，黃油，奶粉放麪包機中啟動果醬功能【如果沒有面包機可以用不粘鍋做】
3.分離蛋清蛋黃，蛋清放入料理杯中加入幾滴白醋和少許白糖，用二檔同一個方向攪拌，期間分三次加入剩餘白糖知道蛋清成濕性發泡
4.南瓜泥中加入食用油和雞蛋黃攪拌均勻，篩入低粉攪拌成無顆粒狀。分兩次加入蛋白切拌均勻
5.烤箱180度預熱5分鐘，期間將混合好的雞蛋液倒入鋪了油紙的烤盤中，表面擀平震幾次排出大氣泡。烤箱140度30分鐘上下層烘烤【有些親用180度烘培18分鐘】轉180度5分鐘上色。烤網上鋪上油紙倒扣出蛋糕，放涼後背面抹適量南瓜餡，捲起來油紙包好【建議冷藏定型】
6.捲起來
7.切好戚風就可以美美的享用咯
1.南瓜蒸熟後水分較多建議稍微濾水2.蛋白打到打蛋器上有直鈎即可3.出鍋後的蛋糕一定要放冷了在裹餡，適當冷藏利於定型
