酸筍螺絲，是一種用竹筍和石螺為主要原材料製作而成的一種菜品，酸酸的感覺特別能夠刺激舌尖分泌唾液也更能夠刺激人的食慾，而且竹筍的嚼勁非常大，加之石螺的獨特的口感，結合出一種更加獨特而又美好的味道，除此之外，石螺和竹筍還含有豐富的營養價值。
主料
石螺 ：500g大蒜 ：適量
輔料
花椒 ：適量紫蘇 ：10g
幹辣椒 ：適量
生辣椒 ：適量
醬油 ：適量
油 ：適量
酸筍 ：50g
白砂糖 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1.準備好材料，石螺用鉗子鉗去尾部洗淨
2.鍋裏水燒開把螺放下去焯下撈出備用，（焯下目的是為了去掉一些泥腥味） 水倒掉
3.鍋燒熱，放入幹辣椒個花椒煸出香油
4.撈起幹辣椒和花椒不要了，留下香油
5.開火繼續燒熱，放入生辣椒和蒜煸香
6.放入螺絲翻炒，同時加入鹽、醬油、糖，
7.入味了吧酸筍放入，再炒，
8.放入水，讓味道充分浸到螺肉裏去，小火煮10分鐘
9.大火收汁放入紫蘇翻炒
10.成品
收汁的時候做好留多點汁在（我的收得有點幹了），這樣吸螺絲的時候口齒間味道才更加凸顯
