“江南水鄉的我,在北方這種城市呆久了,也有了北方人愛吃麪食的特徵,喜歡做各種麪食,中筋麪粉我所選金龍魚,總是遺憾金龍魚沒有烘培麪粉,在期盼中終於等到烘培麪粉橫空出世,今天用藜麥君藜麥做了一款蓮蓉藜麥麪包,藜麥營養豐富,味道超級好吃”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
藜麥麪包的做法步驟
1、50克藜麥倒入盆裏,淘洗乾淨,倒入電飯煲加250克水,開啟煮粥鍵。
2、這是煮好的藜麥粥待冷卻備用。
3、麪包機桶裏放入高筋粉,奶粉,藜麥粥,白糖,酵母粉,鹽,奶粉,蛋液,水,揉成光滑的麪糰再加入黃油。
4、揉到能拉出結實而透明的手套箱。
5、整理麪糰放入容器裏,放在温暖處發酵二倍大。
6、取出麪糰倒在案板上輕壓,排氣分割8個小麪糰,滾圓蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
7、等待麪糰醒發的時候,把蓮蓉餡分割8個搓圓。
8、取一個麪糰摁鯿包入蓮蓉餡,收好接口,光滑面朝上放入烤盤裏。
9、放在温度35度,濕度75度的環境下發酵1.5倍大,表面刷蛋黃液,撒一點椰蓉。
10、送入預熱好的烤箱,170度烤15~20分鐘。
11、成品圖
小竅門
1,每種麪粉吸水量不同,根據自家麪粉吸水量用液體,我用的是金龍魚高筋粉,口感非常好。
2,藜麥用的是藜麥君藜麥,可以免清洗免浸泡。