烤肉已經成為了一種時尚，各種烤肉店盛行，烤肉其實是古老的北方遊牧民族的傳統食品，曾被稱作帳篷裏的食品。它也曾作為宮廷的一種美味而臍身於大雅之堂。烤肉不但美味，製作工藝更是講究，今天我們重點來學習一下烤盤烤肉，先來看一下烤盤烤肉怎麼醃製的吧。
一、烤盤烤肉怎麼醃製
韓國燒烤與巴西燒烤或中國的新疆烤肉不同，韓國燒烤的原料主要是豬肉、牛肉和羊肉，將肉放在炭火上的烤盤上，烤制時肉先用油浸一下，在烤盤上抹一遍動物油脂，這樣烤制時肉與烤盤就不會粘連。
烤熟後，蘸些葱絲、麻油和韓國醬料，再用生菜將熟肉包起來，這樣葷素搭配，味道美極了。
國烤肉的種類非常多，對豬、牛、羊肉等主原料的切制也非常精細，切好的肉片用醬油、香油、糖、蒜、葱和其它的調味品醃泡，然後放在火盆上燒烤，韓國烤肉的絕妙之處在於吃的時候必須用生菜包裹。
翠綠欲滴的綠葉包裹着剛剛烤就的肉片，再加上一些蒜片、胡蘿蔔段、青瓜段，蘸上一點甜辣醬塞進嘴裏，清香並着肉香和醬香，尚未咀嚼已經是滿口生津了，蔬菜的清甜恰好中和了肉食的油膩，令人胃口大開，欲罷不能。
韓國燒烤醃製原料時，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韓國燒烤的主要口味，在醃汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現出“五味”，即甜、辣、鹹、酸、苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。
韓國燒烤的原料必須經過醃製碼味。醃漬時，一般還要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不膩的感覺。此外，韓國燒烤在烤制過程中不再調味，只是在食用時才用蘸汁來補味。
原料:五花肉、韓國烤肉醬
買一斤五花肉切成薄片。最好是帶皮的五花肉。
將五花肉洗淨切片，用韓國烤肉醬醃製二三十分鐘。
然後放進烤箱雙面烤十二分鐘即可。
二，韓式烤五花肉
工具:小天然氣爐，不沾烤盤
佐料:鹽，胡椒粉
配菜:泡菜，辣椒醬，豆醬，生菜和香菜(我起的名字，葉子很香，自己院子裏的那個，怎麼吃也吃不完)
蘸料:芝麻油(加入蒜蓉和鹽)
主食:米飯
做法:把肉鋪在烤盤上烤至兩面金黃，肥肉烤至肥汁流失。烤的期間灑上鹽和胡椒。烤熟以後轉移，邊烤邊吃。當然，可以一起烤的還有土豆，蒜，泡菜(泡菜烤一烤特別好吃的)
吃法:把菜葉放在左手手掌心，筷子夾上肉，分別蘸過豆醬或辣椒醬和麻油後放在菜葉上，再放入米飯，和烤好的泡菜，包起來，一口吃掉!(所以不要包得太大呀!)
.吃時用生菜卷着吃，愛吃辣的抹上户户辣椒醬，異國風味很可口的。
特點:韓國的烤肉醬裏添加了梨汁，因此烤出的肉帶有天然果香，美味不油膩。
烤盤烤肉怎麼醃製，怎麼製作，都學會了嗎？吃烤肉的時候給大家提向點建議，儘量避免吃露天燒烤，烤肉的時侯要嚴格控制温度，避免焦糊，多吃新鮮生蔬菜，與烤肉搭配食用，以獲得儘可能多的抗氧化、抗癌成分，烤肉雖好吃，但不可多食噢，畢竟燒烤食物是對身體還是有危害的。
