“精面的餃子經常吃,今天就來些雜糧款的餃子,不同款式的造型更是讓你垂涎三尺,食指大動,五味俱全!”
食材明細
- 五香 (口味)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雜糧餃子宴會的做法步驟
1、四款不同雜糧粉的原料。
2、分別將四款粉添加水揉至光滑的麪糰。
3、四份已準備好的麪糰,不同的雜糧粉外觀的色澤是不是也是不相同的啊。
4、在麪糰鬆弛的時間,可製作四款不同口味的餡料。
5、第一款造型,將麪糰搓成長條,切成小劑子,進行擀成外薄的面片。
6、用黑全麥粉面團進行製作麥穗造型,將餡料添加中間部分,採用左右摺疊的方法進行包制。
7、黑麥穗餃子完成。
8、第二款造型,冠頂餃子,將擀好的面片,進行折三邊為三角形。
9、將摺好的面片反過來,餡料添加中間部分。
10、把三邊進行捏緊,並將外邊給反轉過來,冠頂餃子就做好了。
11、第三款餃子,元寶餃子,將餡料添加在面片中間部分。
12、對摺面片,捏緊不露餡。
13、將邊角部分反捏,元寶餃子就做好了。
14、第四款造型,金魚餃子,將餡料添加在面片的三分之一處的邊緣部分。
15、有餡料的部分捏緊,將小頭的部分中間分開捏下,留出金魚的眼睛空洞。
16、將後面的面片捏緊,並採用叉子或是乾淨的梳子進行壓制金魚尾巴花紋,在兩邊剪出金魚的尾巴。
17、在眼睛的部分加上紅豆,尾巴採用筷子夾緊,小金魚完美手工,以上四款不同雜糧粉的造型是不是讓你秀色可餐呢。
小竅門
雜糧粉的筋度比較低,在擀皮捏片的時候要注意,防止破皮。