“乾菜肉裏的肉吃完了,只剩下乾菜,就感覺沒那麼誘人了。但是隻要稍稍改變,把它做到餅裏,就會適得其所,雖無肉,也有肉香。脆脆的餅皮,香香的乾菜,配上一碗粥,又是一頓不錯的早餐哦。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
脆皮乾菜千層餅的做法步驟
1、準備好麪粉、乾菜。需要説明的是我這個乾菜是燒在乾菜肉裏的,肉吃完了,剩下乾菜,就拿來做餅,沒燒過的乾菜不適合作這樣的餅,會太乾硬。
2、麪粉中加一點點鹽,加稍燙點的温水和成稍軟的麪糰,醒20-30分鐘。
3、醒好的麪糰放在撒了乾粉的在砧板上。
4、把麪糰撖薄。
5、塗薄薄一層色拉油,把乾菜均勻撒在上面。
6、從中心向邊緣劃一刀。
7、如圖捲起。
8、捲到頭後,捏住四周。
9、撖成薄餅。
10、平底鍋放少量油,把餅胚放入,先中小火煎熟,再大點的火把外層的餅皮煎脆即可。