雞蛋炒青椒是一道備受人們所喜愛的菜餚。每每到外面下館子去吃飯,很多朋友都不忘點一盤雞蛋炒青椒。這就可見大家對於它的喜愛了。怎麼好吃的菜餚要是自己能在家燒豈不是美哉。下面我就給大家講講雞蛋炒青椒怎麼炒吧。
一、雞蛋炒青椒怎麼炒
1.辣椒用洗米水浸泡,能有效的去除殘留的農藥。
2.辣椒斜切小塊。
3.雞蛋打散,放適量鹽。
4.油燒熱
5.油開後倒入雞蛋
6.雞蛋翻炒八分熟後加入辣椒
7.將辣椒翻炒,至辣椒顏色變得深綠,聞到濃郁的辣椒味道。
8.裝盤,即食。
二、辣椒炒雞蛋
做法一
材料
雞蛋三個、青椒一個、紅辣椒一個、油、鹽、蒜
做法
1、將青椒和紅辣椒切末。
2、鍋內放油,八成熱時打入雞蛋,用鍋鏟翻炒出漂亮的蛋花,取出備用。
3、鍋內放少許油,將蒜爆香,倒入辣椒爆炒。
4、把炒好的雞蛋倒入鍋中,加少許鹽,和辣椒翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
這道菜做法很簡單,注意炒雞蛋的時候油稍微多點會比較好,雞蛋會比較好看,因為這道菜比較容易熟,所以翻炒的時間不能太長,否則顏色和鮮味都會收到影響的哦!
做法二
材料
青椒2,雞蛋2,油40克拉
做法
1.把青椒用清水洗淨,去籽切成細絲
2.將雞蛋打在碗裏,用筷子攪散開。
3.鍋內放油(40克),燒熱,將蛋汁倒入,炒好倒出。
4.往鍋內倒入餘油,燒熱,放入葱花熗鍋,隨着放入青椒絲,加精鹽炒幾下,見青椒絲翠綠色時,放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,用香醋烹一下,即可出鍋。
做法三
材料
主料:雞蛋,輔料:紅辣椒1只,調料:紹酒(或白酒,啤酒),鹽,油,醬油
做法
1.把雞蛋搗碎,撒一點鹽。辣椒洗乾淨,去籽,切成條.
2.在鐵鍋上放油,把油稍熱一下可以把蛋液倒進去,不要油煮開再放,否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開,成形就不好了。
3.翻動蛋液,同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊,在翻動,避免蛋太老(這一系列的動作要快,所花時間相對較少,蛋塊不必全熟)。
4.鍋裏的蛋全是嫩嫩的小塊,倒適量紹酒(我喜歡多放一點,酒的香味到最後會揮發掉一部分),雞精,醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽,加一點水,以免把蛋塊煮幹。煮上半分鐘左右,倒上辣椒,待辣椒變軟煮熟就可以上碟,那個香味呀,還不多吃一碗飯阿~~~
根據我在上文之中的介紹,相信大家已經對於雞蛋炒青椒怎麼炒這個問題已經沒有疑惑了吧。步驟和材料我已經全部告訴大家了。過程其實也並不是非常的困難。只要大家耐心的一步一步完成,以後只要想到想吃雞蛋炒青椒時就可以自己做啦。