竹筍自古以來都被稱為菜中珍品，它吃起來鮮嫩，營養價值也高，不僅僅是我們喜歡吃，連國寶大熊貓都愛不釋手。為了保證每個季節都能吃飯竹筍，於是就有人做成了筍乾來保證它的鮮美。可是總有朋友抱怨幹竹筍不好泡發，今天小編就交大家一下幹竹筍怎樣泡發的小訣竅吧，一起跟着往下看一看吧。
竹筍怎樣泡發
1.我們可以先用温水浸泡一二天，記住是用温水。再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裏面，以免筍乾發黑。
2.如果用開水煮筍乾15分鐘，然後用刀切成想要的形狀(最好是切成3至5mm寬的條)，再浸泡在水裏，24小時後就能食用了。
3.把筍乾放進熱水裏泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡3天后基本就可以切得動了，這時把筍乾切片，繼續泡2天，口感就很好了。
4.準備食用小蘇打和幹竹筍。將幹竹筍剪成兩斷。在大碗內加10克小蘇打，加入60-70度左右的熱水，攪勻，放入幹竹筍。將大碗套入一個大的食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個蓋子，壓住。泡發4小時。將泡軟的竹筍洗乾淨，撕成條放入大碗中，加入清水用手擠出黃水倒掉。換清水再浸泡半小時就隨時都可食用了，用於炒、紅燒、涼拌等均可。
今天干竹筍怎樣泡發的小技巧就介紹到這裏了，不知道大家學會了沒有呢？下一次就可以用小編的方法試一試啦。不過大家在泡發的時候，一定要注意不要讓飯掉進去了，否則就會導致筍乾發黑，如果大家一次性泡發多了吃不完的話，可以放在冰箱裏冷凍起來，隨吃隨拿。
