丁醬肉絲的做法 教你做《丁醬肉絲》 丁醬肉絲怎麼做
“好吃不貴,簡單易上手!”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
丁醬肉絲的做法步驟
- 1、選擇豬裏脊肉切成細絲,可以稍微凍一下會好切一些。
- 2、加入一個蛋清,兩湯匙澱粉,兩湯匙料酒,少許鹽和白胡椒粉。
- 3、把調料抓勻後靜置二十分鐘入味。
- 4、我用了丁點兒拌飯醬,如果用的肉量少就要按照比例減少拌飯醬,這個醬口感非常好,做出來的丁醬肉絲更地道。
- 5、拌飯醬、一湯匙白糖、一湯匙生抽、一湯匙老抽、一湯匙料酒兑到一起,再加入兩湯匙清水攪勻備用。
- 6、加熱平底不粘鍋,多倒入一些食用油,把醃製好的肉絲倒進去。
- 7、用筷子不停劃炒,直到肉絲全部變色至八成熟。
- 8、另起炒鍋倒入少量油加熱,爆香葱薑蒜末,倒入肉絲。
- 9、加入調好的醬汁翻炒均勻。
- 10、醬汁燒開後加入三湯匙水澱粉大火收汁即可出鍋。