食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家庭版酸湯魚的做法步驟
1、備好圖中材料
2、魚如圖切好,肉骨分離
3、魚肉切成魚片
4、魚骨,魚肉片,放入姜,醬油,料酒,分開醃製
5、番茄,化十字,泡入熱水中
6、去皮
7、切丁,備用
8、其他材料如圖洗乾淨,備好,嫩姜和泡椒,一起剁碎。
9、鍋內下油
10、油熱後,,放入醃製好的魚骨
11、煎至微焦
12、倒入清水,大火燒開
13、大火燒開後,繼續大火煮3分鐘,煮出白色魚湯,盛出備用。
14、鍋內下油
15、倒入蒜米,和剁好的辣椒和姜,炒出香味
16、倒入番茄,加入少許鹽,醬油調味,炒出湯汁
17、倒入之前煮好的魚湯,煮開,加入白醋,醃,可根據自己喜好調酸味。
18、煮開後,下金針菇,煮2分鐘
19、把魚和金針菇盛入碗中
20、鍋內留湯汁,煮開
21、放入醃製好的魚片,煮斷生
22、魚片湯汁,一起倒入碗中
23、撒入葱段,蒜米
24、最後倒入熱油,即可~
25、成品圖